毎年ご好評いただいております。
★三段重の内容★
kanseiおせちの召し上がり方
以下の内容はある年の一例です。毎年吟味をした食材でその年のメニューをお作りします。。

1、和牛のローストビーフ

今回は宮城県産日高見牛になります。お肉を室温に戻してわさび醤油などでお召し上がりください。
付け合わせは別容器に入った野菜のマリネをどうぞ。

2、鴨の胸肉赤ワイン風味

フリーザーバッグに漬け汁と一緒に入っています。鴨は薄く切って黒胡椒が入った漬け汁を添え、別添えのリンゴジャムなどと一緒にどうぞ。

3、フォアグラのテリーヌ　トリュフ添え

型に入っているフォアグラをスプーンでくり抜いてお召し上がりください。
別容器のリンゴジャムなどと召し上がるとより一層美味しくなります。

4、椎茸のスープ煮

岩手県陸前高田　佐藤さんの椎茸です。
薄く切ってもそのままでもアワビの様な食感がなんとも言えない美味しさです。

5、タップナードソース

オリーブ、ツナ、ケイパー、アンチョビのペーストです。パンやサラダと一緒に。

6、えぞ鹿の自家製ハム　ゼリー寄せ

えぞ鹿をハムにしました。それをジュレで固めてあります。
そのままお召し上がりください。

7、自家製カラスミ

出来るだけ薄く切ってお召し上がりください。包丁を軽く温めるとよく切れます。

8、野菜のマリネ

白ワインビネガーでマリネした野菜です。ローストビーフの付け合わせ等にお使いください。
赤かぶ、長芋、カリフラワー、ブロッコリー、人参、キュウリ。全て栃木の無農薬野菜です。

9、岩手江刺リンゴの自家製ジャム

岩手県奥州市のサンふじを使ってジャムにしました。
フォアグラや鴨と一緒にどうぞ。

10、南部高原豚の自家製ベーコン

自家製のベーコンはそのまま薄くカットしても美味しいですし、軽く焼いても美味しくいただけます。
ラーメンのチャーシューにもお試しください。おすすめです。

11、三陸大船渡産蝦夷アワビの酒蒸し;

殻から外し、薄く切ってお召し上がりください。
肝も是非お楽しみください。
一緒に入っているスープもご一緒に。

12、ガトーショコラ

ヴァローナ70%のチョコで作りました。

13、マッシュポテト

バターたっぷりのマッシュポテトです。そのままでも温めても美味しくいただけます。
お肉と一緒にどうぞ。

～別添えの冷凍ソース～

13、日高見牛?肉の赤ワイン煮込み

そのまま湯煎か電子レンジで温めてください。ご飯にも合う美味しさです。

14、パスタ用ミートソース

パスタ300gくらいに一緒に絡めて召し上がるとちょうど良い量です。
ソースが濃い様でしたらお好みでお水で薄めてください。

15、トマトカレー

トマトの水分だけで作りました。
90ccのソースで100gのご飯がちょうど良い量だと存じます。
盛り付けた上にお好みで冷たいトマトのスライスを載せると一層美味しく召し上がれます。

 

2階3階のレストランは全てご予約制・個室をご用意
2階はシェフズテーブル　シェフと語らいながらお召し上がりいただけるお席1室のみ
3階は　最大6名様の個室2部屋　2名様横並びの席がある個室1室をご用意