エクストラヴァージンオリーブオイル"IO"

商品説明

製造・保管

優れたオリーブオイルＩＯは、三つの基本的なプロセス“収穫、製造、保存”を、丁寧かつ慎重に行う事によってのみ可能となりました。収穫は、その実の風味・味わい・香りが最良の期間、1年のたった7日から10日間にのみ行われます。
ひとつひとつ人の手によって大切に収穫された実は、酸化を防ぐため3時間以内に搾油工場に運ばれ、24℃以下の低温で作業が進められます。分離機にかけられた後上澄み処理が行われ、透き通り、輝く美しい最高のオリーブオイルとなるのです。
搾取後も、室温を18度から20度に管理し、劣化や酸化を防ぎ最高の状態を保つため、窒素で満たされた貯蔵庫で常に酸素と直接触れないよう保管されます。製品には１本１本に製造番号がつけられており、作り手の製品への思いと責任が感じられます。

栽培農園

200年以上にも及ぶオリーブ栽培経験を伝承してきた作り手達が支えています。栽培農園は、250ヘクタールあり、オリーブのみに使用されています。エクストラマデューラ自治州で最も近代的な栽培技術を誇り、薬学及び農業経営の両博士号を持つ技術者が全工程の監督をしています。品種は、マンサニージャ・カセレニャ、アルベキナが使われており、極上の味わいと風味・香りを出すための成分比率を綿密に研究し、誕生したのがＩＯです。
50000本のオリーブの木から栽培されたうち僅か5％のオリーブのみが、極上オリーブオイル“ＩＯ”になれるのです。

テイスト

きれいな緑色で、フルーティ且つなめらか、青りんごや採りたての植物のようなフレッシュさと、バナナやアーモンドの風味をあわせ持つ、マイルドでエレガントなエクストラヴァージンオリーブオイル。いっぱいに広がる香りと濃厚かつすっきりとした味わいは、オリーブオイル通やグルメをうならせる、稀にみる極上な逸品。世界でも数少ない酸度0.1の品質です。

エクストラヴァージンオリーブオイル"IO"

商品説明

製造・保管

優れたオリーブオイルＩＯは、三つの基本的なプロセス“収穫、製造、保存”を、丁寧かつ慎重に行う事によってのみ可能となりました。収穫は、その実の風味・味わい・香りが最良の期間、1年のたった7日から10日間にのみ行われます。
ひとつひとつ人の手によって大切に収穫された実は、酸化を防ぐため3時間以内に搾油工場に運ばれ、24℃以下の低温で作業が進められます。分離機にかけられた後上澄み処理が行われ、透き通り、輝く美しい最高のオリーブオイルとなるのです。
搾取後も、室温を18度から20度に管理し、劣化や酸化を防ぎ最高の状態を保つため、窒素で満たされた貯蔵庫で常に酸素と直接触れないよう保管されます。製品には１本１本に製造番号がつけられており、作り手の製品への思いと責任が感じられます。

栽培農園

200年以上にも及ぶオリーブ栽培経験を伝承してきた作り手達が支えています。栽培農園は、250ヘクタールあり、オリーブのみに使用されています。エクストラマデューラ自治州で最も近代的な栽培技術を誇り、薬学及び農業経営の両博士号を持つ技術者が全工程の監督をしています。品種は、マンサニージャ・カセレニャ、アルベキナが使われており、極上の味わいと風味・香りを出すための成分比率を綿密に研究し、誕生したのがＩＯです。
50000本のオリーブの木から栽培されたうち僅か5％のオリーブのみが、極上オリーブオイル“ＩＯ”になれるのです。

テイスト

きれいな緑色で、フルーティ且つなめらか、青りんごや採りたての植物のようなフレッシュさと、バナナやアーモンドの風味をあわせ持つ、マイルドでエレガントなエクストラヴァージンオリーブオイル。いっぱいに広がる香りと濃厚かつすっきりとした味わいは、オリーブオイル通やグルメをうならせる、稀にみる極上な逸品。世界でも数少ない酸度0.1の品質です。