シェフの紹介
シェフの紹介 フレンチをはじめて30年以上。
毎日がお料理を作る生活です。
生活のほとんどがお料理です。

食材と向かい合い、おいしいお料理を作りお客様に喜んでいただくのが私の生きがいです。

そしてワインとのマリアッジをとても大切にしています。

毎月変わる季節の食材を使ったディナーメニューに旬の美味しさをどうぞ味わいにおいでください。
西暦 経歴・受賞歴
1976 御茶ノ水山の上ホテル入社ホテル在職中に休職・渡仏85年退社
86年銀座レザンドール 料理長89年退社
1990 青山1丁目にKANSEI開店
1999 KANSEI青山1丁目外苑東通り沿いに移転
2001 フランスチーズ鑑定士(シュバリエドフロマージュ)受任
2004 12月GINZA kansei 開店
2005 前年開店したGINZA kanseiの内装がJCD環境デザイン優秀賞受章
2008 4月岩手県文化大使を拝命 同5月盛岡商工会議所 南部鉄器ユーロ向け輸出鉄器のアドヴァイサーとして委嘱される
2008 11月豪州食肉家畜生産者事業団(mla)の招待でオーストラリア食肉の視察
店内イメージ