GINZA kansei
GINZA kansei
GINZA kansei
GINZA kansei
東京都中央区銀座にございます、フランス料理店「GINZA kansei」です。
フレンチをはじめて40年以上。 毎日がお料理を作る生活です。
食材と向かい合い、おいしいお料理を作りお客様に喜んでいただくのが私の生きがいです。
毎月変わる季節の食材を使ったディナーメニューに旬の美味しさをどうぞ味わいにおいでください。
個室のみのレストランです。どうぞごゆっくりお過ごしください。

kanseiではお客様の健康と安全に配慮し一層の衛生強化に努めております。完全個室で変わらぬおもてなしとお食事をごゆっくりお楽しみください。 


東京都中央区銀座にございます、フランス料理店「GINZA kansei」です。
フレンチをはじめて40年以上。 毎日がお料理を作る生活です。
食材と向かい合い、おいしいお料理を作りお客様に喜んでいただくのが私の生きがいです。
毎月変わる季節の食材を使ったディナーメニューに旬の美味しさをどうぞ味わいにおいでください。
個室のみのレストランです。どうぞごゆっくりお過ごしください。


お客様の安全のため 昼 夜の営業は個室での対応にてご予約を受け賜ります。




毎年ご好評いただいております。
★三段重の内容★
kanseiおせちの召し上がり方
以下の内容はある年の一例です。毎年吟味をした食材でその年のメニューをお作りします。。



1、和牛のローストビーフ


今回は宮城県産日高見牛になります。お肉を室温に戻してわさび醤油などでお召し上がりください。
付け合わせは別容器に入った野菜のマリネをどうぞ。

2、鴨の胸肉赤ワイン風味


フリーザーバッグに漬け汁と一緒に入っています。鴨は薄く切って黒胡椒が入った漬け汁を添え、別添えのリンゴジャムなどと一緒にどうぞ。

3、フォアグラのテリーヌ トリュフ添え


型に入っているフォアグラをスプーンでくり抜いてお召し上がりください。
別容器のリンゴジャムなどと召し上がるとより一層美味しくなります。

4、椎茸のスープ煮


岩手県陸前高田 佐藤さんの椎茸です。
薄く切ってもそのままでもアワビの様な食感がなんとも言えない美味しさです。

5、タップナードソース


オリーブ、ツナ、ケイパー、アンチョビのペーストです。パンやサラダと一緒に。

6、えぞ鹿の自家製ハム ゼリー寄せ


えぞ鹿をハムにしました。それをジュレで固めてあります。
そのままお召し上がりください。

7、自家製カラスミ


出来るだけ薄く切ってお召し上がりください。包丁を軽く温めるとよく切れます。

8、野菜のマリネ


白ワインビネガーでマリネした野菜です。ローストビーフの付け合わせ等にお使いください。
赤かぶ、長芋、カリフラワー、ブロッコリー、人参、キュウリ。全て栃木の無農薬野菜です。

9、岩手江刺リンゴの自家製ジャム


岩手県奥州市のサンふじを使ってジャムにしました。
フォアグラや鴨と一緒にどうぞ。

10、南部高原豚の自家製ベーコン


自家製のベーコンはそのまま薄くカットしても美味しいですし、軽く焼いても美味しくいただけます。
ラーメンのチャーシューにもお試しください。おすすめです。

11、三陸大船渡産蝦夷アワビの酒蒸し;


殻から外し、薄く切ってお召し上がりください。
肝も是非お楽しみください。
一緒に入っているスープもご一緒に。

12、ガトーショコラ


ヴァローナ70%のチョコで作りました。

13、マッシュポテト


バターたっぷりのマッシュポテトです。そのままでも温めても美味しくいただけます。
お肉と一緒にどうぞ。

~別添えの冷凍ソース~



13、日高見牛?肉の赤ワイン煮込み


そのまま湯煎か電子レンジで温めてください。ご飯にも合う美味しさです。

14、パスタ用ミートソース


パスタ300gくらいに一緒に絡めて召し上がるとちょうど良い量です。
ソースが濃い様でしたらお好みでお水で薄めてください。

15、トマトカレー


トマトの水分だけで作りました。
90ccのソースで100gのご飯がちょうど良い量だと存じます。
盛り付けた上にお好みで冷たいトマトのスライスを載せると一層美味しく召し上がれます。

 









2階3階のレストランは全てご予約制・個室をご用意
2階はシェフズテーブル シェフと語らいながらお召し上がりいただけるお席1室のみ
3階は 最大6名様の個室2部屋 2名様横並びの席がある個室1室をご用意


お知らせ

お知らせ

お知らせ
おかげさまで
農林水産省2011「料理マスターズ」受賞

詳しくはこちら>>>
ハンバーグ、ローストビーフ GINZA kanseiでは現在ハンバーグ、ローストビーフのデリバリーを行っております。
ご自宅でもGINZA kanseiの味をご堪能いただけます。
是非ご利用くださいませ。


ご注文先▼
https://www.tycwines.com/shopbrand/ct35/
週刊文春ネット版記事に掲載されました
http://bunshun.jp/articles/-/7420

【休業のお知らせ】


BS朝日19時~21時 土井善晴の「美食探訪」に紫吹淳さんと出演いたしました。
詳しくはこちら

ふるさと納税 当店でお食事ができます
https://www.satofull.jp/products/detail.php?product_id=1206155







お知らせ 【GINZA kansei】


【2F Restaurant kansei レストラン カンセイ シェフズルーム】
御予約お電話番号03-6264-3319

コース料理レストラン 日本中から選りすぐった食材にシェフが腕をふるいます。
キッチン越しにコース料理の味わえるシェフズテーブルの個室1部屋

【3F Restaurant kansei レストラン カンセイ】

個室でコース料理の味わえるレストラン 6名様までの個室2部屋  2名様横並びの個室1室 
2F3F昼・夜とも シェフのおまかせコース ¥18150~ どちらも税・サービス料込

営業時間 12:00~14:00(LO) 18:00~19:30(LO)22:00閉店完全予約制 日曜祝日休
お問い合わせ電話番号  03-6264-3319   FAX03-6264-3319  
〒104-0061中央区銀座7-12-1 藤高ビル2F・3F

FOOD ACTION NIPPON(フード アクション ニッポン)アワード2012 
プロダクト部門 応募テーマ
「国産食材の美味しさを理解していただくための活動」
にて受賞いたしました

11月14日より21日まで銀座三越地下二階食品売り名にて出店いたしました

5月17日週刊文春 135ページ この人のスケジュース表 食の復興の手助け 掲載されました
5月13日産経新聞日曜版14面に 名店GINZAkansei 生命力あふれる野菜フレンチ 掲載されました
本年1月カルフォルニア ナパバレイにてシェフが表千家初釜の料理を担当してまいりました。
静岡県食の都づくり仕事人 The仕事人of the year 2011受賞
10月7日NHKBSプレミアム「おかわり!にっぽん」 出演
1月18日フジテレビ「ウチくる」に出ました
8月16日(土)19時~フジテレビ「リアルスコープ」出演
お知らせ 【Saveurs de SOBA kansei】 

【GINZA kansei】

【2F Restaurant kansei レストラン カンセイ シェフズルーム】
御予約お電話番号03-6264-3319

コース料理レストラン 日本中から選りすぐった食材にシェフが腕をふるいます。
キッチン越しにコース料理の味わえるシェフズテーブルの個室1部屋

【3F Restaurant kansei レストラン カンセイ】
御予約お電話番号03-6264-3319

個室でコース料理の味わえるレストラン 6名様までの個室2部屋  2名様横並びの個室1室 
2F3F昼 シェフのおまかせコース¥6500~ 夜 ¥12000~ どちらも税、サービス料別途

営業時間 12:00~14:00(LO) 18:00~20:30(LO)完全予約制 日曜祝日休(ゴールデンウィークは休まず営業)
お問い合わせ電話番号  03-6264-3319   FAX03-6264-3319  
〒104-0061中央区銀座7-12-1 藤高ビル2F/3F

FOOD ACTION NIPPON(フード アクション ニッポン)アワード2012 
プロダクト部門 応募テーマ
「国産食材の美味しさを理解していただくための活動」
にて受賞いたしました
本年1月カルフォルニア ナパバレイにてシェフが表千家初釜の料理を担当してまいりました。
静岡県食の都づくり仕事人 The仕事人of the year 2011受賞
10月7日NHKBSプレミアム「おかわり!にっぽん」 出演
1月18日フジテレビ「ウチくる」に出ました
8月16日(土)19時~フジテレビ「リアルスコープ」出演


農水省料理マスターズとして美味しい国産食材をたくさん使用しています。

皆さまのご来店お待ちしてます。

ご案内

ご案内

[大切な人と二人きりで過ごしたい…
大切な家族や親しい友人と思い出に残るようなひと時
を過ごしたい…
当店は選りすぐった食材で 定評のあるレストランです。お料理の内容は、
季節の食材の中からシェフが厳選して用意しております。

2010年より始まった農林水産省の顕彰制度「料理マスターズ」
2011年、そのブロンズ賞を受賞いたしました。国産食材の普及に努めます

■2階3階のレストランは全て個室をご用意し 2階はシェフズテーブル シェフと会話しながらのお席1室のみ
 3階は 最大6名様の個室2部屋 2名様横並びの席がある個室1室を用意している。
■大切な方・親しい方たちとの会食・記念日などに
ご利用いただける最大12名様までの個室をご用意してます。
お気軽にお問い合わせください。

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シェフのおまかせディナー
●A¥18,150●B\24,200●C\33,880(どちらも税・サービス料込)
お料理は日本中各地を訪問して知り得た食材をふんだんに
今月6月にふさわしい 記憶に残る食材をご用意し
皆さまのご来店をお待ち申し上げております。
●ホワイトアスパラのスープ愛媛県産絹皮なすのキャビア仕立てキャビア添え
●愛媛県産はなが牛のタルタルサラダ仕立て
●岩牡蠣の蒸し煮生キクラゲ風味
●媛っこ地鶏のバロティーヌ
●愛媛県産天然スズキのソテー サマートリュフ風味ビーツのソース
 メインのお料理
●はなが牛のサーロインステーキ
デザート 
●愛媛県産フルーツとチョコレートのムース コーヒーまたは紅茶・ハーブティ

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BSプレミアム「おかわり日本」に出演いたしました。
4月15日ヒルナンデス で 森三中と出ました
2月2日(土)テレビ朝日「食彩の王国」朝9:30~出演
5月26日22時~ BSTBS「未来へのおくりもの」出演
3月29日テレビ東京ものスタMOVE